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标准化湘菜机器人长沙亮相 辣椒炒肉两分钟出锅
标准化湘菜机器人长沙亮相 辣椒炒肉两分钟出锅
来源:中新网湖南 作者:莫凡 熊其雨 发布时间:2018年05月22日 10:23
来源:中新网湖南 作者:莫凡 熊其雨 2018年05月22日 10:23

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  【解说】标准化湘菜炒菜机器人近日在长沙河西溁湾镇一家盖码饭餐馆登台亮相。当地时间5月20日上午,记者专程来到这家餐厅目睹了机器人炒菜的全过程。

  【解说】炝锅、下料、调味等炒菜“十八般武艺”一一编进了电脑程序,40道经典家常湘菜的秘笈也都被录入后台大数据,轻松一键,2分钟的时间,“妈妈味”的“辣椒炒肉”出锅。餐厅负责人常乐介绍说,现在餐厅的主厨就是这位机器人大师。

  【同期】餐厅负责人 常乐

  做这个机器人呢,是我们团队早年在德国看到了这样一套(烹饪)机器人的设备,就给了我们一个灵感,我们可以把湘菜的这种标准化,通过智能设备以及机器人,来把它(湘菜标准化)实现,然后我们就用了四年多的时间,来打造这个机器人。

  【解说】常乐说,自2015年起,炒菜机器人的发明人李志明就带着研发团队反复琢磨调试,四年下来,几经失败,最终机器研制成功。

  【同期】餐厅负责人 常乐

  我们想做的事情就是把湘菜标准化,因为湘菜之所以很难走出省以及走出国门,就是因为湘菜是最难标准化的,而且受人员技术(的影响),所以呢,我们希望把湘菜标准(建立)以后,通过机器,不受人员限制,能够在全国进行推广,以及走出国门。

  【解说】与别家饭馆后厨里炉火熊熊、几个大厨赤膊上阵、汗流浃背相比,这家餐厅的厨房只有3个机器人“铁师傅”,没有主厨,没有切菜,仅有两个小工在一旁,需做的工作就是在操作面板上轻轻一按,且耗时是两名厨师人工制菜用时的一半,出餐率高了一倍,减少了顾客排队等候的时间。

  【同期】食客

  您(餐厅负责人)刚刚跟我讲(这个菜)是机器人做的时候,我觉得还是挺吃惊的,我觉得对我来说,感觉份量还是挺多的,味道还是可以,这个青菜的味道不错,辣(度)的话,还是挺适合湖南人的。

  莫凡 熊其雨 湖南长沙报道

【编辑:高峰】
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